单项选择题

冷菜制作卫生不包括（）

A.原料卫生
B.人员卫生
C.用具卫生
D.环境卫生

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热门 试题

单项选择题
按加工方法冷菜包括（）

A.生吃冷菜
B.胶冻类冷菜
C.杯装冷菜
D.肝批类开胃菜
单项选择题
冷菜的加工特点是（）

A.先切配后烹调
B.先烹调后切配
C.边烹调边切配
D.随便均可
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