问答题
简答题 试述为什么要进行宰前休息和宰前停饲?
【参考答案】
(1)宰前休息:
1.恢复肉的颜色;
2.降低肉品的带菌率;
3.增加肌糖原的含量;
4......
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名词解释
什么是GMP体系; GMP体系名词解释定义是什么?
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单项选择题
宰后检验发现屠畜患有猪瘟,胴体应如何处理?()
A.高温
B.化制
C.切除病变后出场
D.销毁
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