简答题 简述老五甑法工艺的优缺点。

【参考答案】

①窖池体积小，容糟醅量不多，糟醅接触窖泥面积大，有利于培养糟醅，提高酒的质量。
②劳动生产率高。
③......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)