多项选择题

不能用于发酵的米粉是（）

A.糯米粉
B.粳米粉
C.籼米粉
D.薄稻米

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面团中产生酸味的杂菌主要是（）

A.醋酸菌
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.大肠杆菌
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爆炒鱿鱼花选用的芡汁是（）

A.后芡
B.爆芡
C.糊芡
D.溜芡
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