单项选择题

爆炒鱿鱼花选用的芡汁是（）

A.后芡
B.爆芡
C.糊芡
D.溜芡

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A.细菌性食物中毒
B.有毒动植物中毒
C.化学性中毒
D.配比失调中毒
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大米中所含蛋白质主要是（）

A.麦胶蛋白质
B.谷胶蛋白质
C.麦谷蛋白质
D.谷蛋白
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