肌肉中含有很多金属元素，如钠、钾、钙、铜、锰、铬、锌及其他金属。1g 鲜瘦肉中含量都低于（）。

肉中的矿物质或无机物含量约占（）。

A.5%
B.1%
C.0.5%
D.0.3%

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畜肉中有多种酶，大部分存在于（）。

A.脂肪
B.血液
C.肌浆
D.肌原

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