单项选择题
A.有足够的油量 B.干货原料形状的大小 C.掌握好油温 D.根据干货原料厚薄分先后下锅
A.肉料拌干粉 B.肉料拌水 C.肉料拌湿粉 D.肉料拌蛋白湿粉
A.以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成 B.以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成 C.由广州菜、潮州菜、客家菜组成 D.由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成