判断题

果酱的杀菌一般可以采用常压水浴杀菌。

【参考答案】

正确

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多项选择题
下列属于蜜制方法的是（）。

A.减压蜜制法
B.一次加糖多次浓缩法
C.蜜制干燥法
D.分次加糖法
单项选择题
果酱发霉的原因下列哪个不正确？（）

A.原料污染
B.杀菌后冷却过快
C.杀菌不足
D.封口不严
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