红外线烤箱、电磁灶或微波炉等用电能转化成热能的炉灶，也能见到明火。

烹饪原料由生至熟是烹饪原料吸收热量或能量发生一系列的理化变化所致。 点击查看答案

中火火苗较旺，火力小，火焰低而摇晃，呈红白色，光度较亮，热辐射较弱，常用于炸、蒸、煮等烹调方法。 点击查看答案