名词解释

锅烹

【参考答案】

以锅为传热介质，利用锅将热能直接传导给烹饪原料使原料成熟的方法叫锅烹。
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单项选择题
（）不适合用冷水漂洗法。

A.猪脑
B.羊肝
C.猪肺
D.牛脊髓
单项选择题
（）不适合家禽肠的洗涤用。

A.盐
B.醋
C.明矾
D.碱
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