单项选择题

蛋糕表面突出主要是由于()。

A.蛋的比例不足
B.炉温过低
C.面粉筋力过强

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
广月糖浆熬制后,存放半月再用主要是为了()。

A.冷却好用
B.促进蔗糖的转化
C.降低甜度

单项选择题
制作馒头的面粉应选用()。

A.低筋粉
B.中筋粉
C.高筋粉

相关试题
  • 英国、法国和德国的弱筋面粉均属于()。
  • 全麦面粉仅去除了麦皮最粗糙的部分,几乎保...
  • 白砂糖中含有丰富的维生素,特别是()。
  • ()是西点制作常用的设备,其主要作用就是...
  • 咸混酥类面团的配料中水的用量为(),烘焙...