名词解释
A.组织形式与企业规模、菜单内容、厨房设计与布局、厨房生产量无关。B.为全体厨师和辅助人员指定职务,明确职责,交流信息并协调工作。C.有不同的组织层次和相应的责任,各岗位厨师和辅助人员为实现共同经营目标而分工合作。D.将厨师、职务、设备、时间和空间等要素合理组合。
A.凝聚功能B.协调功能C.制约功能D.激励功能