单项选择题

抻面时能增加面团的弹性和延伸性的调质剂是（）。

A、碳酸钠
B、碳酸氢钠
C、碳酸氢氨
D、小苏打

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单项选择题
台湾称为太白粉的芡粉是（）。

A.玉米芡粉
B.绿豆芡粉
C.马铃薯芡粉
D.菱角芡粉
单项选择题
下列芡粉中质量最好的是（）。

A.玉米芡粉
B.绿豆芡粉
C.马铃薯芡粉
D.菱角芡粉
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