含有抗生素或消毒剂的稀奶油可以用于生产酸性奶油。（）

生产搅拌型酸乳时，应选择适宜的发酵温度，避免原料乳受热过度，应增加乳粉用量，避免干物质过多和较高温度下搅拌。（） 点击查看答案&解析

凝固型酸乳即在原料乳经过预处理、标准化、配料、均质、杀菌、接种，发酵后装入零售容器中制得而成的产品。（） 点击查看答案&解析