多项选择题

醋酸菌的特征有（）

A.椭圆至杆状
B.革兰氏阴性
C.化能异氧菌
D.厌氧菌

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乳酸菌的特征有（）

A.革兰氏染色阴性
B.微需氧菌
C.产生芽孢
D.主要代谢产物为乳酸
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通过发酵抑制腐败菌和一般病原菌生长的机制有（）

A.低pH
B.高酒精度
C.高盐
D.菌体抑制
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