简答题 请画出工业发酵的流程示意图。

简述发酵食品历史上的几个阶段和重要的转折点。 点击查看答案

简述泡菜发酵过程，几个阶段中微生物及生物化学的变化；简述泡菜制作的过程。 点击查看答案