问答题

简答题上菜的规则是什么？

【参考答案】

中餐上菜应掌握的规则是：先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先炒后烧、先清淡后肥厚、先优质后一般。

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问答题

中餐上菜的服务顺序是什么？

单项选择题

（）名吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。

A.甘肃
B.北京
C.湖南
D.四川

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