酿酒酵母发酵生产乙醇时，因酵母的耐剪切力较强，其过程的放大通常采用非几何相似方法进行放大。

微生物发酵过程放大是为了获得最大生产效率，需要考虑微生物产物转化率，一般不需要对发酵相关设备有严格要求。 点击查看答案&解析

发酵放大过程中只须考虑发酵装置的放大，发酵参数可保持不变。 点击查看答案&解析