简答题 低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？

【参考答案】

主要来自大豆和小麦生长与贮藏期间所使用的杀菌剂、杀虫剂等农药残留或使用原料豆粕、麸皮可能有部分霉变、生虫、夹杂物、农药残......

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