单项选择题

煎制法使用的锅体一般为（）锅。

A.平底
B.圆底
C.深底
D.浅底

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单项选择题
煎是在平底锅内加少量油，依靠（）和油的热传递，使生坯成熟的方法。

A.辐射
B.锅体
C.热对流
D.热辐射
单项选择题
叠制时一般要抹少许（），使层次清晰。

A.水
B.糖
C.油
D.面
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