单项选择题

下列对钳花的基本要求表述正确的选项是（）。

A.用力均匀、深浅适度
B.钳花工具宜小不宜大
C.掌握钳花工具的使用方法
D.以上均是

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单项选择题
煎制法使用的锅体一般为（）锅。

A.平底
B.圆底
C.深底
D.浅底
单项选择题
煎是在平底锅内加少量油，依靠（）和油的热传递，使生坯成熟的方法。

A.辐射
B.锅体
C.热对流
D.热辐射
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