单项选择题

煎是在平底锅内加少量油，依靠（）和油的热传递，使生坯成熟的方法。

A.辐射
B.锅体
C.热对流
D.热辐射

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单项选择题
叠制时一般要抹少许（），使层次清晰。

A.水
B.糖
C.油
D.面
单项选择题
制作桂花白糖馅用的粉是（）。

A.熟面粉
B.澄粉
C.玉米粉
D.糯米粉
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