多项选择题
A.点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来 B.开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等 C.肉类菜肴一般作为西餐的副菜 D.饮料分为咖啡或茶 E.甜品包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等
A.菜单印制精美，放置方便 B.四星级饭店16小时的要求是指点餐时间 C.送餐工具规范实用，维护保养良好，具有保温、防尘功能 D.服务流程规范、及时准确，服务到位 E.菜品符合要求，餐具搭配适宜
A.砵酒 B.朗姆酒 C.雪莉酒 D.玛德拉酒 E.香槟酒