单项选择题
下列哪种多糖是唯一以分离颗粒形式存在?()
A.果胶
B.糖元
C.淀粉
D.CMC
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单项选择题
食品中的()对食品的风味有着重要的作用。
A.单分子层水
B.毛细管水
C.准结合水
D.结合水
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多项选择题
改性淀粉改变的是它们的()。
A.生物活性
B.结构与化学性质
C.组成
D.物理性质与结构
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