贝类原料主要以腹足或斧足为食用对象，因含有丰富弹性纤维，故加热不宜过久，一般用于烫、汆、爆等菜肴之中。

东星斑为常见的石斑鱼品种，为石斑鱼属的名贵品种。 点击查看答案

乳制品中的脂肪称为乳脂肪球，不溶于水，分离可生产加工成奶油。 点击查看答案