问答题

简答题 胃液(pH= 1.5)的胃蛋白酶的等电点约为1,远比其他蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团?什么样的氨基酸才能提供这样的基团?

【参考答案】

必须存在-COO-;Asp与Glu两种氨基酸能提供这样的基团。