简答题 简述甘氨酸的特点及其在蛋白质结构中的作用

【参考答案】

甘氨酸的特点是侧链R基团很小，在α-螺旋中任取二面角，破坏α-螺旋；在β-折叠中，片层紧密而稳定。氨基酸小且具有柔性，常......

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