海南琼海所产的“（）”品质最佳。

猪按照商品用途课分为：瘦肉型（即鲜肉型或腌肉型，瘦肉率高，适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿）脂用型（又称脂肪型，瘦肉率在（）以下）、肉脂兼用型等三种。

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%

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畜类原料的组织结构有四大类。（）所含的营养物质，是决定畜肉品质的首要因素。

A.肌肉组织
B.脂肪组织
C.结缔组织
D.骨骼组织

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