当水分活度低于（）时，绝大多数微生物就无法生长。

蔗糖的组成成分是（）。

A.葡萄糖
B.葡萄糖+甘露糖
C.葡萄糖+半乳糖
D.葡萄糖+果糖

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关于美拉德反应机理中，以下哪种说法是不正确的？（）

A.美拉德反应又称羰胺反应，是指羰基与氨基经缩合，聚合生成类黑素的反应
B.美拉德褐变反应不是由酶引起的，故属于非酶褐变
C.在美拉德反应的末期阶段，才产生风味和色泽
D.羟甲基糠醛是美拉德反应的重要中间产物

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