简答题 滑菇生长需哪些碳源？

【参考答案】

碳源不仅是合成滑菇菌丝体细胞必不可少的原料，也是滑菇生命活动的能量来源。在滑菇生长发育过程中，碳源需要量最大，滑菇菌丝所需要的碳源主要是纤维素、半纤维素、木质素和淀粉等有机碳化合物，但这些都是不溶性的大分子化合物，不能被菌丝直接吸收利用。滑菇菌丝在生长过程中产生各种酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、木质素酶、纤维素酶和半纤维素酶等。大分子有机物首先经过酶的降解，分解成可溶性的单糖溶于水中，靠菌丝细胞高渗透压将养分吸收到细胞内，胞内酶在新陈代谢过程中起催化作用，使吸入的营养物质转化为菌体自身的细胞构成物，还...

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