问答题

简答题 罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时,加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么?盖勃氏法测定脂肪含量时,加入异戊醇的作用是什么?

【参考答案】

(1)罗紫.哥特里法各加入试剂作用
①氨水使酪蛋白钙盐变成可溶解盐,破坏脂肪球膜;
②乙醇是使溶解于......

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