下面人工合成抗氧化剂中抗氧化效果最好的是（）

下列易结晶为β’型的脂肪为（）

A、大豆油
B、棕榈油
C、花生油
D、可可脂

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下列关于乳化剂的乳化作用描述错误的一项是（）

A、增大分散相之间的静电斥力
B、增大连续相的黏度或生成有弹性的厚膜
C、增大两相之间的界面压力
D、形成液晶，相减弱液滴间的范德华引力

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