问答题

简答题 噬菌体对酸乳有什么影响?如何防止?

【参考答案】

噬菌体对发酵乳制品威胁很大。由于噬菌体感染了乳酸菌,使其活力减弱,噬菌体的粒子迅速增值,溶解了特定的乳酸菌细胞。由于乳酸......

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