问答题

简答题 酸乳发酵后冷却的目的是什么?

【参考答案】

酸乳发酵后冷却可以迅速而有效地抑制酸奶中乳酸菌的生长,降低酶的活性,防止产酸过度;使酸乳逐渐凝固成白玉般的组织状态;降低......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
热门 试题

问答题
问答题
什么是酸乳?