多项选择题
A.先给客人道歉 B.上报后堂经理协调人员帮忙进行掺锅或端锅 C.给顾客解释生意太忙，上锅时间稍微久是正常的
A.员工未清洗杏鲍菇、香菇，直接切配 B.美味牛肝菌未按标准要求打成膏状 C.辅料存放未做到先陈后新，出现变质、变色
A.少投、漏投 B.错投料包、辅料 C.所有调料、汤放入锅后没有达到或超出标准刻度线