简答题 制定餐饮成本控制标准时，管理人员应注意哪些问题？

【参考答案】

（1）标准应能精确地反映餐饮企业所期望实现的成果。
（2）标准应定得较高，但必须是员工通过克服困难，能够达到标准......

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