单项选择题

下列哪项不属于导致果蔬中色素变化的关键性酶______。
(A)脂肪氧合酶 (B)果胶酯酶 (C)多酚氧化酶 (D)叶绿素酶

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单项选择题
下列哪项不属于降解果胶的酶______。 (A)聚半乳糖醛酸酶 (B)果胶酸裂解酶 (C)原果胶酶 (D)果胶酯酶
单项选择题
Km值与下列哪项无关______。 (A)反应的pH (B)酶浓度 (C)反应的温度 (D)酶的底物种类
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