问答题
2014年8月10日中午,小刘和小燕在某豪华酒店的餐厅里办婚宴,约有320人在该大酒店参加婚礼。正当大家吃得尽兴的时候,不料其中一桌的客人相继出现腹痛、腹泻、发热、恶心、呕吐等症状,这时其他客人也开始躁动起来,场面比较混乱,服务人员小李发现这一情况后不知所措。当酒店领导发现后,立即派人将这些客人送到了医院,经医院检查化验后诊断为食物中毒。原来夏天的炎热导致酒店一些食物变质,而厨房的员工没有检查到位,导致这次事件的发生。之后酒店向客人表示郑重地道歉并承担一切医疗费用,对厨房员工给予了严厉的批评和处分,同时也对餐厅服务员进行了一系列处理突发事件的培训。
当发现宾客有食物中毒症状后,应该如何来处理?
①报告值班经理,由其通知医院前去诊断。
②如果确诊为食物中毒,应该及时通知总经理、餐厅经理、厨师长、安全人员等。饭店若设有医务室,则医生应立即对病人进行紧急救护,没有医务室的则立即拨打120或送中毒者去医院紧急救治。
③安抚其他在场用餐的客人,观察其他客人的餐后反应,看是否有中毒症状。
④餐饮部对客人所用食物或呕吐物取样备检,以检查、确定中毒原因,并及时通知卫生防疫部。对可疑食品及有关餐具进行控制,以备查验,防止其他客人中毒。
⑤由餐饮部负责、安全部协助,对中毒事件进行调查,并配合卫生防疫部门的工作。
⑥饭店及时指定某部门或人员通知中毒病人家属或单位,并向他们说明情况,协助做好善后工作。
⑦做好事件的记录工作。