单项选择题

具有抑制淀粉回生作用的低聚糖是（）。

A.低聚木糖
B.异麦芽酮糖
C.棉子糖
D.低聚果糖
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单项选择题
下列不属于结合水的是（）。
A.化合水
B.临近水
C.滞化水
D.多层水
单项选择题
具有良好的机械性能，并且耐热、耐酸、耐碱的淀粉是（）。
A.酯化淀粉
B.氧化淀粉
C.交联淀粉
D.醚化淀粉
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