单项选择题
α-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-呋喃果糖苷是()的结构式。
A.麦芽糖。
B.乳糖
C.蔗糖
D.纤维二糖
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单项选择题
食品界使用最广泛的改性纤维素是()。
A.微晶纤维素
B.羧甲基纤维素
C.甲基纤维素
D.半纤维素
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单项选择题
美拉德反应中,反应速度最快的单糖是()。
A.葡萄糖
B.核糖
C.半乳糖
D.木糖
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