单项选择题

美拉德反应中，反应速度最快的单糖是（）。

A.葡萄糖
B.核糖
C.半乳糖
D.木糖
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单项选择题
具有抑制淀粉回生作用的低聚糖是（）。
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B.异麦芽酮糖
C.棉子糖
D.低聚果糖
单项选择题
下列不属于结合水的是（）。
A.化合水
B.临近水
C.滞化水
D.多层水
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