单项选择题

制作鲜肉包成形工艺是左手托皮，右手用馅尺抹馅心收拢，用( )，成圆形包子。

A．右手拇指和食指提褶收口
B．中指和食指提褶收口
C．食指和无名指提褶收口
D．拇指和中指提褶收口
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单项选择题
油脂中水分应保证不超过( )。
A．1%
B．2%
C．3%
D．4%
单项选择题
比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的( )。
A．30%
B．35%
C．40%
D．50%
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