单项选择题

油脂中水分应保证不超过( )。

A．1%
B．2%
C．3%
D．4%
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单项选择题
比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的( )。
A．30%
B．35%
C．40%
D．50%
单项选择题
使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯，其( )，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强、质量更好的特点。
A．工艺更简单、效率更高
B．工艺较复杂、效率更高
C．工艺较复杂、效率较低
D．工艺更简单、效率较低
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