单项选择题

必需脂肪酸具有重要的生理功能，但不包括

A．与细胞膜的结构与功能有关
B．参与血红蛋白的合成
C．是合成前列腺素的前体
D．促进胆固醇的转运
E．是磷脂的重要组成成分
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单项选择题
某幼儿园膳食调查期间，早餐就餐人数为100人；午餐为200人，晚餐为 150人。三餐能量比为30%、40%、 30%，其折合人日数为
A．100
B．135
C．155
D．192
E．225
单项选择题
谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中下列哪种组分含量多
A．谷蛋白
B．球蛋白
C．白蛋白
D．醇溶蛋白
E．酪蛋白
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