单项选择题

蛋黄中的( )有降低血脂和预防动脉硬化的功效。

A．唾液酸
B．甜菜碱
C．胆碱
D．蛋黄膜
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单项选择题
鹌鹑蛋含( )量高于鸡蛋。
A．钙
B．铁
C．锌
D．硒
单项选择题
蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后胆固醇含量（）。

A．无明显变化
B．有变化
C．变高
D．变低
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