单项选择题

鹌鹑蛋含( )量高于鸡蛋。

A．钙
B．铁
C．锌
D．硒
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单项选择题
蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后胆固醇含量（）。

A．无明显变化
B．有变化
C．变高
D．变低
单项选择题
胶原蛋白和弹性蛋白缺( )，是人体必需的氨基酸，为不完全蛋白质。
A．组氨酸
B．亮氨酸
C．苏氨酸
D．色氨酸
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