多项选择题

评价脂肪酸是否酸败常用的指标有( )。

A．过氧化值
B．酸价
C．过氧化物
D．酮
E．以上都不是
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多项选择题
我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有( )
A．硒强化盐
B．铬强化盐
C．锌强化盐
D．铁强化盐
E．钙盐
多项选择题
酯型防腐剂对( )的作用较弱。
A．乳酸菌
B．真菌
C．酵母菌
D．革兰阴性杆菌
E．革兰阳性杆菌
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