单项选择题

某食品工厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是______。

A．正确
B．不正确，亚硫酸钠会使腌鱼退色
C．不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D．不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
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单项选择题
鲜奶消毒常采用______。
A．腌渍保藏
B．高温杀菌法
C．巴氏消毒法
D．熏制法
单项选择题
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是______。
A．饱和脂肪酸
B．单不饱和脂肪酸
C．多不饱和脂肪酸
D．必需脂肪酸
E．短链脂肪酸
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