单项选择题
由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密,抑制了二氧化碳气体的产生,所以它() 。
A.持气性好、产气性也好
B.持气性好,产气性差
C.持气性差,产气性也差
D.持气性差,产气性好
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
单项选择题
点心装饰中,对称中心为一点的称之为() 对称。
A.中心
B.轮
C.周围
D.环行
点击查看答案
单项选择题
烤炉内的温度分为四类,150℃属于() 温度范围。
A.微火
B.小火
C.中火
D.旺火
点击查看答案
相关试题
工程上规定,() 等直流电压为安全电压。
安全技术一般分为() 。
盐在面点工艺中的作用有() 。
在色彩的具体联想中,看到白色可使我们想到...
烤制白皮酥,应选用( )的方式,才能达到...