单项选择题

食品保存期与食品pH值有关，使用苯，甲酸时要注意pH值应为

A．＜4.0
B．4.5～5.5
C．5.5～6.5
D．6.6～7.0
E．＞8.0
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单项选择题
有一大批花生经检查黄曲霉毒素B1超标，最好的去毒措施是
A．挑选霉粒法
B．碾轧加工法
C．加水搓洗法
D．榨油、加碱、水洗法
E．紫外线照射法
单项选择题
某人平均每日摄入能量3000千卡，硫胺素1.0mg，核黄素16rug，尼克酸 15mg。为对此人硫胺素营养状态进行评价，选择的可靠方法为
A．TPP效应
B．GR-AC
C．脯氨酸
D．磷酸吡哆醛
E．同型半胱氨酸
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